Cerdo o carne a la vinagreta

Cochino o carne en vinagreta

2014-11-30 06:59:26

Porciones 10

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15 min

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Ingredientes

1 kilo de pernil de cochino horneado o sobrante, cortaados delgadas o 1 kilo de asado negro criollo cortado en tajadas delgada
1 kilo de papas peladas y cortadas en ruedas delgadas
2 litros de agua
4 cucharaditas de sal
1 taza de aceite
1/3 de taza de vinagre
2 cucharadas de encurtidos en mostaza, picaditos
3 cucharadas de mostaza
2 cucharaditas de salsa inglesa
3 cucharaditas de sal
1/2 cucharas pimienta negra
1/2 cucharada de azúcar
3 tazas de cebolla en ruedas delgadas, aproximadamente 1/2 kilo
1 aguacate grande en tajadas delgadas aproiximadamente 3/4 de kilo
2 huevos duros (opcional).

Instrucciones

El cochino horneado o el asado fríos se cortan en tajadas delgadas. Se pone aparte.
En un olla se ponen las papas peladas y cortadas en ruedas con el agua y las 4 cucharaditas de sal, se lleva a un hervor y se cocinan por 10 a 12 minutos o hasta que ablanden. Se escurren y se ponen aparte.
Se prepara una vinagreta batiendo bien en un frasco, el aceite, el vinagre, el encurtido, la mostaza, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el azúcar.
En un envase grande se mezclan la vinagreta con la cebolla.
Se pela y se corta el aguacate en tajadas delgadas.
En un envase de vidrio se pone primero una capa de vinagreta con algo de la cebolla y luego se continúan capas sucesivas de papas, cochino o de carne y aguacate, poniéndole sobre cada capa y hasta terminar, un poquito de la vinagreta con algo de la cebolla y humedeciendo cada tajada de cochino o carne en la vinagreta antes de colocarla en el envase. Se adorna con los huevos.
Se tapa y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Se saca de la nevera 1/2 hora antes de servir.

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