Coca de pimiento y tomate
Coca de pimienta y tomate
2017-12-28 13:25:07
Personas 3
Esta coca tan sabrosa y casera, es muy apropiada para una merienda de reunión con los amigos y familia. Todos te felicitarán por ella.
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 medida de masa
- 1 kg de tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 4 ajos, aceite de oliva, sal.
Para la masa
- Harina
- agua
- sal
- aceite
- gaseosa
- levadura
- azúcar.
Para la masa
- El agua, el aceite y la gaseosa se ponen en un bol para trabajar la misma cantidad de volumen.
- Se añade la harina que admita de manera que la masa quede flexible y no pegajosa; levadura y sal dependiendo de la cantidad que se forme, pero por cada kilo de harina deben haber 20 gr. de levadura y 17 gr. de sal.
- Una vez amasada se extiende en una placa para hornear y se deja que la masa fermente hasta el punto óptimo. Luego se pone en el horno hasta que esté casi cocida.
- Una vez llegados a este punto se saca del horno y se le añade el sofrito. Se vuelve a introducir al menos 10 minutos y lista.
Para el sofrito
- Pelar los tomates y cortarlos a trozos. Cortar los pimientos y filetear los ajos. En una cazuela añadir aceite de oliva y sofreir los tomates con los pimientos y los ajos. Retirar del fuego cuando esté. Es optativo añadir atún y huevo duro cortado en pequeños trozos.
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