Chutney de albaricoque manzana y nuez

aderezo
cocina india
Salsas y cremas
Chutney de albaricoque manzana y nuez
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tiempo prep
35 min
tiempo coccion
45 min
tiempo total
1 hr 20 min
tiempo prep
35 min
tiempo coccion
45 min
tiempo total
1 hr 20 min
Ingredientes
  • 1 kg de manzanas verdes, peladas, sin corazón y troceadas
  • 125 g de albaricoques secos, picados
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo troceado
  • 1 taza de sultanas o taza de nueces troceadas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de vinagre de malta
  • 1 taza de azúcar moreno
Instrucciones
  1. Vierta la manzana, el albaricoque, la cebolla finamente picada, el ajo, las sultanas, las nueces, la sal, la pimienta, el jengibre y el vinagre en una sartén de fondo pesado. Cueza a fuego lento 5 minutos, removiendo de vez en cuando; tape y déjelo 20 minutos.
  2. Añada el azúcar y cueza 10 minutos más sin taparlo y removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla tome consistencia de mermelada.
  3. Vierta la mezcla en tarros esterilizados, calentados previamente, y cierre de inmediato. No los abra hasta pasadas 2 semanas.
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