Chuleta de res horneada
Chuleta de res horneada
2014-12-01 05:16:32
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 2 chuleta de de res de la parte delantera del costillar, con su hueso
- 2 cucharadas de aceite adra de mantequilla
- sal
- pimienta molida.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 275 C°
- Se limpian bien las chuletas quitándoles el exceso de grasa
- En una sartén grande donde quepan las 2 chuletas, se ponen el aceite y la mantequilla a calentar bien. Se agregan las chuletas, se fríen alrededor de 1 minuto por lado, hasta dorar
- Se retira la sartén del fuego y se mete en el horno (con las chuletas) y se hornea unos 16 a 18 minutos, hasta que al introducirle y sacarle una aguja, salga líquido rojizo, para obtener la carne "medium-rare", roja por dentro.
- Se saca la sartén del horno, se les pone sal y pimienta, se les elimina el hueso y se cortan transversalmente en tajadas delgadas.
Notas
- la chuleta debe ser de unos 4 a 5 centímetros de espesor; lo que en nuestras carnicerías como en Norteamérica llaman sirloin, para un peso total de unos 800 gramos, unos 600 gramos después de limpiadas
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