Chuleta de res horneada

Chuleta de res horneada
almuerzo
cocina mexicana
Carnes
Chuleta de res horneada
Personas 2
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tiempo prep
5 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
20 min
tiempo prep
5 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
20 min
Ingredientes
  • 2 chuleta de de res de la parte delantera del costillar, con su hueso
  • 2 cucharadas de aceite adra de mantequilla
  • sal
  • pimienta molida.
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 275 C°
  2. Se limpian bien las chuletas quitándoles el exceso de grasa
  3. En una sartén grande donde quepan las 2 chuletas, se ponen el aceite y la mantequilla a calentar bien. Se agregan las chuletas, se fríen alrededor de 1 minuto por lado, hasta dorar
  4. Se retira la sartén del fuego y se mete en el horno (con las chuletas) y se hornea unos 16 a 18 minutos, hasta que al introducirle y sacarle una aguja, salga líquido rojizo, para obtener la carne "medium-rare", roja por dentro.
  5. Se saca la sartén del horno, se les pone sal y pimienta, se les elimina el hueso y se cortan transversalmente en tajadas delgadas.
Notas
  • la chuleta debe ser de unos 4 a 5 centímetros de espesor; lo que en nuestras carnicerías como en Norteamérica llaman sirloin, para un peso total de unos 800 gramos, unos 600 gramos después de limpiadas
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