Ceviche Peruano

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Ceviche peruano
Porciones 4
El Perú es probablemente el único país del mundo en donde el ceviche es considerado por la población como parte de su identidad nacional, siendo un plato de amplio consumo y venerado como elemento central de su gastronomía, al punto de haber sido declarado formalmente como Patrimonio Cultural de la Nación y ser valorado por los peruanos como el plato que mejor representa a su país. Su historia se remonta a épocas precolombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevichería.
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1kg.de pescado de su elección
  • 1 rama de apio picada
  • cilantro un cuarto de tasa de hojas picada
  • ajos machacados
  • ají mirasol picado
  • ají limo picado
  • jugo de kion dos cucharadas
  • jugo de 12 limones
  • caldo de pescado
  • salpimentar
  • camote sancochado
  • choclo sancochado -hojas de lechuga - cebolla picada en juliana
Instrucciones
  1. Se pica en el pescado en trozos de 3cm. Se mezclan los ingredientes, se sazonan.
Presentación
  1. En un plato se pone la lechuga a un lado el camote y el choclo, luego un poco de cebolla en el centro del plato y el preparado, luego se echan un poco de cebolla encima y se decora con una lamina de ají limo rojo.
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