Cerdo asado con relleno de manzana

2016-07-18 16:12:07

Porciones 4

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

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Ingredientes

Instrucciones

1- Pre caliente el horno a 220 GC/ 440 GF. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén. agregue la cebolla y sofría durante 3 minutos; luego adicione las manzanas, el jengibre, el orégano u déjelo cocinar durante 5 minutos, revolviendo en ocaciones. Retire del calor, combine con la cascara y el jugo de limón, la miga de pan y el huevo.
2- Retire la cuerda de la carne, desenrolle la y luego distribuya el relleno en el centro. Enrolle la carne una vez mas y atela en su lugar con una cuerda, asegurandose de que la piel la cubra bien. saque la piel y cubrala con abundante sal. Ponga el cerdo en una bandeja para hornear y aselo durante 20 minutos. Reduzca la temperatura a 180 GF/ 350 GF. Cocine durante 45 minutos. La carne estara cocida cuando los jugos salgan claros al insertar un tenedor
3- Pase el lomo a un plato y déjelo relajar a temperatura ambiente durante unos 25 minutos.Retire el exceso de grasa de la bandeja para hornear, luego pongala sobre la parrilla, agregue la cidra y una pizca de azucar. Deje hervir, revolviendo y remiviendo los residuos de carne de la base de la bandeja, para incorporarlos a la salsa. Deje cocinar durante 5 minutos y rectifique la sazon. Escurra y sirva con el cerdo asado

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