Cau Cau de Mondongo
Cau Cau de Mondongo
2018-01-26 19:02:47
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- -600gr de mondongo
- -4 papas blancas
- -1 cebolla
- -1 limón
- -2 cucharadas de ají molido
- -2 cucharadas de leche
- -1 cucharadita de palillo
- -1 cucharadita de ajo molido
- -comino
- -sal
Instrucciones
- Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal.
- Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, luego, le agregamos la leche.
- Cocinar la carne hasta que esté tierna. En ese momento, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos. Por otro lado, preparamos el aderezo: freír y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, los ajos, comino al gusto, el palillo y el ají.
- Por último, añadimos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos. Agregar sal al gusto y dar un breve hervor.
- Al servir agregar el jugo del limón. El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.
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