Castañas en almíbar
Ahora que nos encontramos en otoño no hay duda que siempre es maravilloso poder disfrutar de los alimentos de temporada que una determinada estación nos ofrece para elaborar una diversidad interesante de dulces y deliciosas recetas de postres.
En el caso particular del otoño, las castañas se convierten en uno de los frutos secos más característicos, junto con los higos secos. De hecho, ¿quién no ha disfrutado alguna vez de un día de campo y coger nuestras propias castañas para luego hacerlas en casa, o simplemente comerlas crudas?.
Hoy te proponemos una deliciosa receta, en la que vamos a preparar unas exquisitas castañas en almíbar, una opción útil para poder disponer de las castañas en cualquier momento del año, y no solo en otoño. ¿Te animas
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Cargando...- 1 kg. de castañas
- 750 gr. de azúcar
- 750 gr. de agua
- 1 vaina de vainilla
- Haz un corte en la cáscara de las castañas.
- Pon el agua en un caldero y añade las castañas hasta que el agua las cubra.
- Da un hervor a las castañas. Luego mantén en ebullición durante 10 minutos.
- Escurre el agua y con las castañas aún caliente retira tanto su cáscara como su piel marrón (cuidado de no quemarte).
- Pon el azúcar en un caldero junto con el agua y la vaina de vainilla, a fuego suave hasta que se forme el almíbar.
- Es importante que remuevas de vez en cuando. En el momento en que el azúcar se haya disuelto y el almíbar haya obtenido el punto deseado añade las castañas.
- Cocina las castañas en el almíbar durante 15 minutos a fuego suave.
- Apaga el fuego y saca las castañas del caldero una a una con mucho cuidado.
- Deposita las castañas en un bote de vidrio con tapa hermética, y cuando las hayas puesto todas vierte el almíbar hasta que se cubran.
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