Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura
Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura
2018-04-05 12:22:29
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 8 espárragos verdes
- 4 ajos frescos
- harina de tempura
- aceite virgen extra
- mostaza
- sal
- jengibre molido
Para la salsa
- salsa de soja
- miel
- pimentón
Instrucciones
- Mezcla en un cuenco la mostaza, el jengibre y la pimienta molida con aceite y sal. Marina las carrilleras en la salsa y deja macerando durante 10-15 minutos.
- Prepara 4 brochetas con 8 carrilleras en cada una de ellas y ásalas en el horno a 210º C. durante 8 minutos.
- Mientras, corta las cebolletas, las zanahorias, los espárragos y los ajetes en juliana. Haz cuatro motoncitos y rebózalos en harina de tempura diluida en agua fría. Fríe cada torta de verdura por separado, en una sartén con aceite. Resérvalas.
- Sirve las brochetas con las verduras y una salsa hecha con salsa de soja, miel y pimentón.
Notas
- Utiliza el jengibre en cantidades pequeñas ya que resulta muy fuerte de sabor.
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