Carlota de castañas
Carlota de castañas
2018-02-11 13:09:26
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 1/2 tasa de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 10 cucharadas de azúcar flor
- 3 cucharaditas de gelatina sin sabor (1 sobre más 1 cucharadita)
- 1/2 taza de agua
- 1 brik de crema fría para batir
- 2 paquetes de galletas de champaña
- 1 bote de puré de castañas (300 grs.)
- Crema para decorar
- 1 taza de leche para mojar las galleta
- 1 cucharada de licor (a gusto)
Instrucciones
- Forrar un molde con film de plástico (molde de queque largo). En un plato se pone la leche con licor para mojar las galletas. Las galletas se cortan del alto del molde de queque.
- En un jarro se pone la taza y media de leche, la esencia de vainilla y destapada al 70% durante 3 o 4 minutos. En un bol batir yemas con azúcar. Batiendo se agrega la leche caliente, se une bien y destapado al 50% durante 2 minutos, se remueve al minuto.
- En la media taza de agua, se pone la gelatina, se remueve y se deja reposar un minuto. Luego se pone al 70% durante 30 segundo para que se disuelva. Se pone en el bol, la leche y las yemas y se bate en velocidad baja.
- Se bate la crema a punto de chantilly (se le ponen 2 cucharadas de crema chantilly en polvo ) y se agrega por cucharadas el puré de castañas a la crema sin batidora. Se agrega el jarro con la leche, las yemas y la gelatina y se une bien.
- Se pasan las galletas por la leche con licor y se colocan paradas en el molde, por los bordes. Se vacia la crema y se pone en el refrigerador
Notas
- Todos los tiempos son para microondas de 1000 watts. Si el que tenéis es de menos, no pasa nada. Sólo hay que aumentar los tiempos e ir revisando la cocción
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