Canelones tradicionales

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Aperitivos y tapas
Canelones tradicionales
Personas 4
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
35 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
35 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 16 panqueques para canelones
  • 200 g de cabeza de lomo
  • 100 g de jarrete de ternera
  • 200 g de pollo
  • 2 hígados de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • una rama de canela
  • salsa bechamel
  • queso rallado
  • mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • agua
Instrucciones
  1. En una olla con agua, sal y un chorro de aceite, hervir los panqueques para canelones. Enfriarlos, extenderlos sobre un paño y secarlos.
  2. Asar las carnes salpimentadas con la canela, los ajos, la cebolla y el tomate. A medio asar, haga la reducción del vino. Colar el jugo, retirar la rama de canela y pasarlo todo por la máquina de trocear.
  3. Mezclar el relleno con la bechamel y repartir por encima de las tapas de canelones.
  4. Envolver los canelones, póngalos en una placa de horno untada con mantequilla, cubrir con bechamel y poner por encima el queso rallado y unas bolitas de mantequilla.
  5. Poner en el horno a 180 ºC, 15-20 min, para calentarlos y gratinarlos.
Notas
  • 4 personas
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