Calamar con vegetales

almuerzo con guarnicion
bajas calorias
cocina mediterranea
Pescado
Calamar con vegetales
Porciones 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Votar)
Cargando...
Imprimir
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 kg. de aletas de calamar (pequeñas)
  • 2 dientes de ajo Perejil fresco
  • 1 pocillo de vino blanco
  • 2 mandiocas
  • 2 berenjenas
  • 2 zucchini (zapallitos largos)
  • Aceite para freír
Instrucciones
  1. Lavar las aletas y, con un cuchillo bien afilado realizarles cortes superficiales de un solo lado para formar un cuadrillé.
  2. Calentar una sartén a fuego bien alto y agregar 1 cucharada de aceite. Saltear hasta que queden doradas y tomen forma de rulo. En ese momento, incorporar los ajos picados. Cocinar 20 segundos más y agregar el vino blanco. Dejar reducir el alcohol, apagar el fuego y agregar perejil picado. Tapar y reservar.
  3. Pelar las mandiocas, cortarlas en bastones delgados y freír en aceite caliente. Retirar y reservar sobre papel absorbente. Pelar las cáscaras de las berenjenas y los zucchinis.
  4. Freír hasta que queden crujientes, luego cocinar en tiras las berenjenas y los zucchinis.
  5. Mezclar con las mandiocas, salar y servir junto con las aletas de calamar tibias.
Recetas de cocina faciles http://recetasdecocinafaciles.net/

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.