Calabacín relleno

calabacín relleno
Calabacin relleno
Porciones 1
Estamos ante una receta, sencillamente, deliciosa. De suave relleno y sabor delicado hará las delicias de los amantes de la verdura. Aquellos que no lo sean, opondrán poca resistencia a probar este manjar. Se pueden probar diversos rellenos para el calabacín, el que traemos hoy, es sólo un ejemplo.
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Ingredientes
  • Un calabacín
  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un tomate
  • Unos 100 gr de gambas
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen
Instrucciones
  1. Cortamos el calabacín a lo largo, pero de forma asimétrica, es decir, que una de las partes sea mucho más profunda en su interior para así dar cabida al relleno. No lo pelamos, puesto que es mejor que conserve su envoltura para darle consistencia.
  2. Con una cucharilla, sacamos todo su interior y lo reservamos. A continuación, troceamos la cebolla, el ajo y el tomate y en una sartén con aceite, los rehogamos a fuego lento.
  3. Cuando estén ya hechos, les añadimos las gambas y el interior del calabacín. Mover continuamente durante unos diez minutos y añadir el orégano.
  4. Mientras tanto, podemos darle un hervor al calabacín para que las paredes de su interior queden tiernas. Debe ser un hervor muy breve, porque el exterior puede quedar demasiado blando y luego romperse en el horno.
  5. En la bandeja del horno que hemos recubierto con papel de plata, ponemos nuestro calabacín, y en su interior, vertemos la mezcla que hemos hecho antes. Se recomienda, pasarla por un colador para evitar el exceso de aceite. Decorar con el queso.
  6. Dejar en el horno a 180º durante unos veinte minutos o menos si el calabacín es muy tierno.
  7. Ya queda servir y disfrutar
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