Verenes pescades amb gingebre i llima

Preu
Cuina asiàtica
Cuina tailandesa
Peix
Verenes pescades amb gingebre i llima
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Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
15 min
total temps
30 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
15 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 500 g de filetes de pescado blanco consistente
  • 350 g de veneras
  • 2 cullerades d'oli
  • 5 cm de gingebre fresc, ratllat
  • 3 cibulet picat
  • 1 cullerada de suc de llima
  • 2 cucharadas de guindillas
  • 2 cullerades d'aigua
  • 2 cucharaditas de corteza de lima, ratllades fines
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro, frescas
  • trozos de lima (Opcional)
Instruccions
  1. Corte el pescado en trocitos y retire las barbas negras de las veneras. Caliente la mitad del aceite en un wok o sartén gran de. Añada el jengibre y las cebolletas y deje cocinar durante 30 segons. Retire todo del wok y ponga aparte. Recaliente el wok, y cuando esté caliente al máximo añada el aceite restante.
  2. Añada el pescado y las veneras en tres tandas y fría durante 2-3 minutos cada tanda. Retire del wok, y ponga aparte.
  3. Agregue al wok el zumo de lima, la guindilla y la cáscara de lima rallada fina. Deje que hierva y remueva constante mente. Lleve la mezcla de pescado, veneras y cebolletas/jengibre al wok; remueva poco a poco con la salsa. Sirva inmediatamente y espolvoree con hojas de cilantro. Adorne los platos con los trozos de lima y sirva los mariscos acompañados de arroz al vapor.
Notes
  • Meta las guindillas en la nevera después de utilizarlas. Los mariscos se tienen que freír en un wok con aceite muy caliente y hay que remover constantemente. Tenga cuidado de no recocinarlas, de otro modo se pondrán blandos.
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