De curri suau barretes vegetals a la salsa

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Cuina asiàtica
Cuina de Malàisia
Vegetariana
De curri suau barretes vegetals a la salsa
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Impressió
temps de preparació
10 min
temps de cocció
25 min
total temps
35 min
temps de preparació
10 min
temps de cocció
25 min
total temps
35 min
Ingredients
  • 6 cullerades d'oli
  • 1 Ceba gran, rodanxes fines
  • 1 culleradeta d'all sec
  • 1/2 Tassa de tomàquet, pelado y picado
  • 1 Red Chilli, picada
  • 3 tiras de corteza de limón
  • 4 hojas de lima kaffír, secas o frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 cullerada de salsa de peix
  • 1 Can de 400 ml de leche de coco
  • 1 Tassa de brou de pollastre
  • 2 culleradetes de suc de llimona
  • 250 g de carbassa, pelada
  • 2 batatas de tamaño mediano
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 125 g de mongetes verdes
  • 125 g de col
Instruccions
  1. Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Añada el tomate, el bitxo, la cáscara de limón, las hojas de lima, sucre, la sal, salsa de peix, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
  2. Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm d'ample.
  3. Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minuts. Agregue las judias, la col, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minuts. Sirvalo con arroz.
Notes
  • La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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