Mongetes estofades verd

Mongetes estofades verd
Mongetes estofades verd
Persones 6
Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
20 min
total temps
40 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
20 min
total temps
40 min
Ingredients
  1. 4 tasses d'aigua
  2. 2 1/2 cullerades de sal
  3. 1/2 kilo de vainitas tiernas, cortadas en 2 o 3 pedazos, alguns 5 tasses
  4. 1/4 tassa d'oli
  5. 1 diente de ajo cortado en dos
  6. 1/3 Copa ratllat ceba
  7. 2/3 de tara de tomate rallado, sense pell ni llavors
  8. 1 Tassa de brou de carn
  9. 1/2 culleradeta de sal
  10. 1/4 culleradeta de pebre
  11. 2 a 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
Instruccions
  1. Se les quitan las puntas y las hebras, si: tienen, a las vainitas y se cortan en 2 o 3 pedazos. Se lavan bien.
  2. En una olla al fuego con al agua y la sal se cocinan las vainitas destapadas hasta ablandar pero aun firmes. Van escórrer i reservar.
  3. Mentrestant, en un caldero pequeño con el aceite al fuego se frie el ajo y se elimina luego el ajo. Se le agrega la cebolla y se cocinan hasta marchitar. Va afegir el tomàquet, el consomé, la sal y la pimienta y se cocinan de 2 a 3 minuts.
  4. Se agregan las vainitas, se revuelve y se cocinan destapadas a fuego fuerte por 5 minuts. Se baja el fuego. Se tapan y se cocinan 10 minutos más hasta obtener una salsa liviana.
Notes
  1. Si se quiere, al servir se agrega el queso parmesano y se cocinan 3 o 4 minuts més.
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