Trenes de galls amb tomàquet

Dinar
cocina esapañola
Peix
Trenzas de gallo con tomates
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 2 gallos grandes
  • 800 GR. patata
  • 5 tomàquets
  • 5 grans d'All
  • sucre
  • ou
  • l'aigua
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
  • pebre blanc
  • julivert
Instruccions
  1. Pelar, trocea las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Cuando las patatas estén cocidas, pásalas por el pasa purés, añade un poco de pimienta blanca molida, un chorro de aceite, un poco de perejil picado y mezcla bien.
  2. Pela los ajos y ponlos a freír a fuego suave en una cazuela con aceite. Pelar els tomàquets, pícalos e incorpóralos. Añade un poco de azucar y deja cocer a fuego suave durante unos 30 minuts. Tritura con una batidora eléctrica.
  3. Saca los filetes de los gallos, corta cada filete en tres a lo largo sin cortar uno de los extremos y trénzalos. Une la punta suelta con un palillo. Pásalos por huevo batido y fríelos en una sartén con aceite.
  4. Coloca en el fondo de la fuente el puré de patatas, encima pon las trenzas de gallo y a un lado un poco de salsa de tomate. Adorna con una rama de perejil. Sirve el resto de la salsa de tomate en una salsera.
Notes
  • Si no tienes tomates naturales, también puedes utilizar tomates pera en conserva al natural. No es lo mismo, pero el resultado final también es bueno.
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