Tournedo Rossini

Medallons de Filet amb Moll
Tournedo Rossini
Porcions 4
Impressió
Ingredients
  1. 4 filets de filet de bou o Tournedo, sobre 4 a 5 centímetres de gruix
  2. 1 cullerada d'oli
  3. 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre, per al marinat carns
  4. 1 cullerada d'oli
  5. 1 cullerada de mantega
  6. 1 escalunyes, picada
  7. 1 primícia
  8. 1/8 culleradeta de pebre, acabat de moldre
  9. 1/2 culleradeta de sal
  10. 50 grams de paté de tolerància gras
  11. 1/4 vi Copa de Sauternes, Madeira o Marsala.
Instruccions
  1. Fregar els filets amb la cullerada d'oli, la 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre i deixar de banda els 30 minuts.
  2. FREGIR fins a daurar en ambdós costats en carns a la paella, amb l'oli i mantega calenta. Són independents. Les escalunyes s'afegeixen a la cassola, la resta de la pebre i sal i cuinar a marcir. Afegit el paté de foie gras que és aixafat amb una forquilla per formar una pasta. Afegir el vi i cuit fins que gairebé s'evaporen, Afegir la carn a la paella i cuini per 2 a. 3 minuts. Servir immediatament banyat amb salsa.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa un comentari