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Pastís de xocolata, MANGO i iogurt

torta de chocolate mango y yogurt
Pastís de xocolata, MANGO i iogurt
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Impressió
Ingredients
  • 250 GR. de galletas de chocolate
  • 100 GR. mantega
  • 1 taza de almendras tostadas
  • 3 manetes
  • 500 GR. de sucre
  • 1 cucharadita de pimienta verde
  • Suc de 3 taronges
  • Suc de 3 limas
  • 14 GR. de gelatina sin sabor
  • 4 clar
  • 8 cucharadas de azúcar impalpable
  • 150 GR. de crema
  • 250 GR. de yogur natural
Instruccions
  1. Procesar las galletitas de chocolate, almendras y manteca hasta conseguir un arenado fino. Cubrir la base de aros de metal con papel film por debajo, hasta unos 2 cm. de alto. Verter la mezcla en cada uno y presionar con una cuchara, llevar al freezer 1 temps.
  2. Colocar las claras en un bol, agregar azúcar impalpable y batir hasta conseguir un merengue firme. Agregar yogur y crema semibatida, incorporar 7 GR. de gelatina previamente hidratada en 1/4 de vaso de agua y mezclar con movimientos envolventes.
  3. Cubrir los moldecitos y reservar en el freezer durante 2 hores.
  4. Pelar los mangos y cortarlos en trozos, colocarlos en una olla con 500 GR. de sucre, 300 CC. l'aigua, Suc de taronja, jugo de lima y pimienta negra machacada. Llevar la preparación a fuego y cocinar hasta obtener un almíbar espeso. Procesar y agregar los otros 7 GR. de gelatina hidratada. Cubrir los moldes que ya tienen el merengue y reservar en la heladera 2 horas más.
  5. Servir con salsa de frutas.
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