Tom Kha gai (Sopa de pollastre i coco)

Preu
Cuina asiàtica
Cuina vietnamita
Sopes
Tom Kha gai (Sopa de pollastre i coco)
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
20 min
total temps
40 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
20 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 1 pieza de 5 cm de galanga fresca
  • 2 tasses (500 ml) llet de coco
  • 1 Copa (250 ml) de caldo de pollo
  • 3 filets de pit de pollastre, cortados en tiras finas
  • 1-2 culleradetes de xili vermell, lyanes fines
  • 2 cullerades de salsa de peix
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 1/4 Copa (7 g) de hojas frescas de cilantro
Instruccions
  1. Pele la galanga y cortela en rebanadas delgadas. Mezcle la galanga, la leche de coco y el caldo en una cacerola mediana. Llevelo a ebullicion y déjelo cocer a fuego lento, al descobert, durant 10 minuts; Revuelva ocasionalment.
  2. Añada las tiras de carne de pollo y la guindilla picada y deje que siga cociendo a fuego lento otros 8 minuts.
  3. lncorpore la salsa de pescado y el azúcar morena; remuévalo. Agregue las hojas de cilantro y sirvan inmediata mente adornado con unas ramitas de cilantro, Si ho desitja.
Notes
  • Si no encuentra la galanga fresca, puede utilizar 5 rebanadas grandes de galanga seca. Antes de incorporarlas al guiso, deberá reblandecerlas poniéndolas a remojo en un poco de agua hirviendo durante 10 minuts; córtelas luego en trocitos pequeños. Añada el caldo del remojo al caldo de pollo hasta llenar una taza (250 ml) y empléelo para preparar la receta.
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