Aromatitzat amb taronja tires de carn

Aromatitzat amb taronja tires de carn
dinar amb amaniment
cuina tropical
Carns
Aromatitzat amb taronja tires de carn
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
25 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
25 min
Ingredients
  • 2 de filetes hermosos de ternera
  • 1 filete hermoso de cerdo
  • 150 GR. De arroz basmati
  • 2-3 cucharadas de sake
  • 2-3 cullerades de salsa de soja
  • 1 pizca de jengibre fresco
  • ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 3 grans d'All
  • 20-30 granos de pimienta de Jamaica
  • pebre negre
  • l'aigua
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
  • julivert
Instruccions
  1. Corta los filetes de ternera y la de cerdo en tiras, salpimenta y reserva.
  2. Mezcla en un cuenco el sake, Sucre Moreno, ratlladura taronja, un poco de jengibre rallado, un poquito de aceite, sal i pebre negre. Agrega la carne y deja macerar durante media hora. Desguàs i reserva.
  3. En una cazuela dora los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados añade el arroz y a continuación agrega el agua (la medida del arroz y un poquito más). Sazona y cocina unos 10 minuts. Passat aquest temps, deja reposar 4-5 minuts.
  4. En una sartén saltea la carne macerada (y bien escurrida) con un poquito de aceite. Condimenta con pimienta de Jamaica y resérvalo en un plato sin que se haga demasiado. En la misma sartén, añade la mezcla del macerado y deja reducir la salsa durante 4-5 minuts. Incorpora las tiras de carne.
  5. Coloca en un plato el arroz con los dientes de ajo. Dispón la carne al lado y vierte la salsa reducida por encima. Decora con una ramita de perejil.
Notes
  • En la cocina occidental el jengibre puede emplearse en guisos de carne y aves, sopas de verdura y platos de pescado. En tartas, pans, bizcochos y galletas también se utiliza.
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