Cassoleta de vedella rostida amb curri
Cassoleta de vedella rostida amb curri
2019-12-05 15:41:45
Persones 6
(Vot)
Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
total temps
Ingredients
- 6 culleradetes de coriandre mòlt
- 1 cullerada de comí de terra
- 1/2 culleradeta de pols de clau
- 12 beines cardamom
- 2 branquetes de canyella
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de mantega de búfal
- 1 cullerada d'oli
- 3 mitjà de cebes, lyanes fines
- 1 cullerada d'all, fines picades
- 1 cullerada de gingebre, fines picades
- 1 tros de 1,5 Kg de vedella de tornada
- 1/2 tassa de vinagre de vi blanc
- 1 Can de 400 ml de llet de coco
- 2 tasses d'aigua
- 4 Fulles de calç tailandesa, o 2 Tiges d'herba de llimona, o 4 tires de pell de llimona
- 6 culleradetes de sucre morè fi
- 2 bitxos vermells, en anells
- 1/2 Tassa de llet de coco, supletori
Instruccions
- Poseu el cilantro en una petita destresa a foc mitjà.
- Rostir-lo remenant contínuament fins que estigui ben marró i desprengui molta aroma; Mantenir-lo en un bol. Repetiu el procés amb comí i afegiu-lo al cilantro amb les ungles. Cardamom, canyella, cúrcuma i sal.
- Escalfar el ghee i l'oli en una cassola gran. Afegir la ceba, all i gingebre i saltar fins suau i daurat. Reduir la calor per evitar que la barreja es cremi, incorporar les espècies del bol v barrejar-ho tot bé. Afegir la carn, el vinagre, llet de coco, L'aigua, fulles de lluna, sucre i xile. Porta-ho a ebullició, Reduir la calor i cobrir-la a foc lent durant 1 1/2 Hores perquè la carn sigui molt tendra.
- Traieu la carn de la cassola i coleu el brou en un bol; Llençar tots els ingredients, excepte cebes, i tornar-los a posar a la cassola amb el brou. Reduïu la barreja a foc fort fins que s'espessi, alguns 20 minuts. Incorporar la carn de nou a la cassola; Afegir la resta de llet de coco. Deixar coure i després a poc a poc durant 15 Minuts per escalfar-se completament.
- Servir amb arròs blanc cuit o arròs condimentat amb les herbes de la teva elecció.
Notes
- Preparar 3 Dies abans i guardar-lo al frigorífic. També es pot mantenir congelat fins a 1 Mes.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixa un comentari
Voleu unir-se a la conversa?Siéntase lliure per contribuir a