Curri picant de vedella

Dinar
Cuina asiàtica
Cuina tailandesa
Carns
Curri picant de vedella
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
30 min
total temps
50 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
30 min
total temps
50 min
Ingredients
  • 1 cullerada d'oli
  • 1 Ceba gran, picada
  • 1-2 cullerades de pasta de curri verd
  • 500 g de espalda de ternera, cortada en tiras gruesas
  • 3/4 tassa de llet de coco
  • 1/4 Tassa d'aigua
  • 6 fulles de llima kaffir
  • 100 g de berenjenitas
  • 2 cullerades de salsa de peix
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 2 cucharaditas de cáscara de lima, ratllades fines
  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
Instruccions
  1. Caliente el aceite en un wok o sarten grande. Agregue la cebolla y la pasta de curry; sofría durante 2 minutos a fuego me dio hasta que desprenda todo su aroma.
  2. Caliente bien el wok a fuego fuerte y saltee la carne en dos tandas hasta que este bien dorada. Ponga toda la carne de nuevo en el wok y agregue la leche de coco, el agua y las hojas de lima kaffir. Llévelo todo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo co cer a fuego lento durante l0 minuto. Incorpore las berenjenas y deje que cuezan sin tapar otrosl0 minutos o hasra que la carne y las berenjenas estén bien tiernas.
  3. Incorpore la salsa de peix, el azucar y la cáscara de lima y remueva bien , añada el cilantro y la albahaca picada Sirvala enseguida con arroz cocido al vapor.
Notes
  • Use berenjenas medianas o grandes corta das en rodajas si no encuentra pequeñas.
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