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Coca de Pasqua de Campània

Coca de Pasqua de Campània
Coca de Pasqua de Campània
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 20 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 20 min
Ingredients
  • 300 g de farina
  • 200 g de mantega
  • 100 g de sucre
  • 1 rovell d'ou
D'altra banda
  • 2 tazas de arroz con leche
  • 1 l de llet
  • 175 g de sucre
  • 2 cullerades de mantega
  • 4 ous
  • 125 g de formatge cottage
  • 75 g de ratlladura de llimona confitada tallada
  • 1/4 culleradeta terra canyella
  • 1 cucharadita de corteza de limón rallada
  • 2 cucharaditas de corteza de naranja rallad
D'altra banda
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo mezclada con canela
Instruccions
  1. Trabajar una masa quebrada con la harina tamízada, mantega, el azúcar y la yema. Dejar reposar la masa tapada 2 hores a la nevera. Lavar el arroz y dejarlo escurrir. Hervir la leche con el azúcar y la mantequilla. agregar el arroz y hervir 15 minuts.
  2. Retirar del foc. Mezclar los huevos con el requesón, la corteza de limón confitada, la canela y las ralladuras de limón y de naranja. Agregar todo al arroz. Escalfar el forn a 200 graus. Extender dos terceras partes de la masa y forrar con ellas el fondo y los lados de un molde desmontable.
  3. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y echar por encima la masa de arroz y requesón. Extender el resto de la masa, cortarla en tiras con una rueda de cortar pastas y colocarlas sobre la tarta formando una rejilla. Cuinar 50 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla y tamizar el azúcar con canela por encima.
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