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Crema formatge Kiwi

Crema formatge Kiwi
recepta gourmet
sobretaula
cuina francesa
Postres
Crema formatge Kiwi
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (2 vots)
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps coccion
0 min
temps de preparació
15 min
temps coccion
0 min
Ingredients
  • 300 g de masa de hojaldre congelada
  • 1 rovell d'ou
  • 1 1/4 l de nata líquida
  • 2 cuchara- das de azúcar
  • 3 hojas de gelatina blanca
  • 1 copeta de licor de ron (2 CL)
  • 6 Kiwi
  • 1 bolsita de gelatina para bañar tartas transparentes
Instruccions
  1. Dejar descongelar la masa de hojaldre unos 30 minuts. Recortar 12 medias lunas de esta masa. Juntar los restos de la masa, unirla sin apretar demasiado y extenderla en forma de círculo de 20 cm de diàmetre.
  2. Mullat amb aigua freda, una safata de forn, colocar encima el fondo de la tarta y untárlo con la yema batida. Cubrir todo el borde de este fondo con las medias lunas y untar éstas también con yema. Dejar reposar el fondo de la tarta 15 minuts.
  3. Escalfar el forn a 220 grados y cocer el fondo de la tarta 15 minuts a mitja alçada. Dejarlo enfriar sobre una rejilla. Montar la nata junto con el azúcar. Ablandar la gelatina en agua fría, exprimirla y deshacerla al baño maría. Cuando se haya enfriado un poco, agregarla a la nata junto con el ron. Poner la nata en forma de cúpula sobre el fondo de hojaldre y dejar que adquiera consistencia en el frigorífico.
  4. Pelar y cortar en rodajas los kiwis, colocar estas rodajas sobre la nata y cubrirlas con la gelatina para bañar tartas.
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