,

Pastís de raïm d'espines i merengue

Pastís de raïm d'espines i merengue
Dinar
recepta gourmet
Cuina italiana
Postres
Pastís de raïm d'espines i merengue
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 6 rovells d'ou
  • 150 g de sucre
  • 6 clares d'ou
  • 120 g de farina
  • 60 g de midó
  • 50 g ratllat ametlles pelades
  • 50 g de mantega
  • 150 massapà cru g massa
  • 2 copes de licor de ROM (4 CL)
  • 2 cullerades de sucre en pols
  • 4 cullerades d'aigua
  • 500 raïm g d'espines
  • 4 cullerades de sucre
  • 1/8 l d'aigua
  • 4 clares d'ou
  • 170 g de sucre
  • l'interior de 1/2 beina de vainilla
  • 100 g ametlles laminades torrades
  • De motlle: mantega o margarina
Instruccions
  1. Difondre amb mantega o margarina un fons del motlle desmuntable d ' 26 cm de diàmetre. Escalfar el forn a 180 graus. Batre els rovells d'ou amb un terç del sucre fins una barreja escumosa. Batre les clares d'ou, a poc a poc afegir el sucre restant i remenar amb la clara muntada.
  2. Tamisar la farina amb la fècula i barrejar amb ametlla ratllada. Sumen sota clares muntades a la barreja de rovells d'ou i afegir la barreja de farina. Fondre la mantega i afegir massa càlida. Aboqui la barreja en el motlle, aplanar la superfície i cuinar aquest paper d'empaperar de pastís 25-35 minuts a mitja alçada.
  3. Llençar-lo en una quadrícula per tal que es refreda. Després de deixar-ho reposar un mínim de 2 hores, dividir-lo en posició horitzontal. Diumenge pastís barrejar el massapà amb la massa de ron, sucre en pols i aigua fins que s'obté una massa homogènia. Repartits la base inferior del pastís i situar el fons superior.
  4. Netejar i rentar les espines de raïm. Barrejar el sucre amb l'aigua, portar a ebullició, prendre el raïm, Cobreixi i cuini a foc lent 10 minuts. Després llençar-los en un colador per drenar. Batre les clares d'ou amb la neu molt ferma de sucre. Afegir la vainilla. Cobrir el pastís amb les espines de raïm; Llibre 16 d'ells per decorar.
  5. Posar una gruixuda capa de merengue sobre el pastís i posar el merengue restant a la màniga pastissera amb boquilla estrellat. Escalfar el forn a 250 graus. Amb màniga pastisseria forma des del centre de la coca a la vora 16 garlandes de merengue acabant cadascun en una roseta.
  6. Torrar lleugerament el merengue a l'altura mitjana del forn. Posar un raïm en cada merengue roseta espina i adornar la superfície lateral i el Centre del pastís amb fulles d'ametlles torrades.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.