Pastís gelat de gerds
Pastís gelat de gerds
2018-11-17 22:48:10
Porcions 8
Impressió
temps de preparació
temps coccion
total temps
Ingredients
- 4 rovells d'ou
- 30 g de sucre
- 1 pessic de sal
- 4 clares d'ou
- 100 g de sucre
- 80 g de farina
- 40 g de midó
D'altra banda
- 200 g de frambuesas frescas o congeladas
- 1 copita de licor de frambuesa (2 CL)
- 3/8 de I de nata líquida
- 200 g de sucre
- 1/4 l de nata líquida
- 50 g de sucre
- 1 cucharada de virutas de chocolate
Per al motlle
- mantega
Instruccions
- Engrasar el fondo de un molde desmontable. Escalfar el forn a 180 graus. Batir las yemas con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras junto con el azúcar e incorporar de abajo arriba a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina junto con la fécula y mezclar. Echar esta masa de bizcocho en el molde y cocerla 25-30 minuts a mitja alçada. Al cabo de 24 hores, dividir el bizcocho en dos capas. Poner una de las capas en el molde. Forrar el aro del molde con papel de aluminio.
- Regar las frambuesas con el licor y dejar que se impregnen 1 hora tapadas. Llibre 16 frambuesas. Montar los 3/8 de l de nata junto con el azúcar, mezclar con las frambuesas y echar en el molde.
- Poner encima la segunda capa de bizcocho y helar la tarta (5-10) hores.
- Montar el 1/4 l de nata junto con el azúcar y untar con ella la tarta. Adornar la tarta con 16 rosetas de nata, cada una con una frambuesa, y con las virutas de chocolate.
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