,

Pastís per Nadal

Pastís per Nadal
Nadal
recepta gourmet
Cuina anglesa
Postres
Pastís per Nadal
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 4 rovells d'ou
  • 4 cullerades d'aigua
  • 180 g de sucre
  • 1 bossa de vainilla en pols
  • 4 clares d'ou
  • 150 g de farina
  • 100 g de midó
  • 3 culleradetes de pols de llevat
D'altra banda
  • 2 fulles de gelatina blanca
  • 3/4 l de nata líquida
  • 150 g de sucre
  • 40 g de cacau en pols
  • 1 cullerada de ROM
  • 5 cullerades de compota de nabius
D'altra banda
  • 100 g de xocolata a granel
  • 8 guiats en confitades
  • 1 culleradeta de sucre en pols
  • 2 culleradetes d'ametlles torrades a rodanxes
De motlle
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. Difondre amb mantega o margarina un fons del motlle desmuntable d ' 26 cm de diàmetre. Escalfar el forn a 190 graus. Batre els rovells amb aigua, la meitat del sucre i la vainilla fins a aconseguir una massa escumosa.
  2. Batre els blancs amb la resta del sucre fins al punt de la neu i incorporar de baix a la massa dels cabdells.
  3. Tamisar sobre la farina amb el midó i el llevat i afegir a la massa. Inseriu la massa de pastís a la paella, suau i cuinar durant 20-30 minuts a mitja alçada. Deixa que el pastís descansi durant la nit, a continuació, tallar horitzontalment dues vegades.
  4. Dissoldre la gelatina en aigua freda. Muntem la nata amb el sucre. Barrejar un terç de la crema amb cacau i rom.
  5. Col·loqueu la crema de xocolata en una primera capa de pa de pessic, posar a la part superior d'una segona capa de pa de pessic.
  6. Barrejar un altre terç de la crema amb la compota de nabius i la gelatina dissolt en aigua i organitzar la barreja en la segona capa de pa d'esponja. Lloc la tercera capa de pastís a la part superior. Emboliqui el pastís amb l'últim terç de la crema, inserir la resta en una màniga de pastisseria amb un portaveu estrellat i decorar el pastís amb 16 Rosetes.
  7. Fondre la meitat de la xocolata al bany de maria i estendre'l sobre paper d'alumini o paper de barba formant una capa molt fina.
  8. Inseriu un petit tallador de med en forma d'estrella en aigua calenta i tallar amb ella estrelles en la xocolata ja freda. Col·l locar una estrella de xocolata i mitja cirereta a cada roseta de crema.
  9. Ratllar la resta de la xocolata i estendre'l al centre del pastís.
  10. Escampar lleugerament aquest choco batecs amb sucre en pols tamisat. Escampar les ametlles a rodanxes al voltant del pastís.
Notes
  • Amb la xocolata en bloc es poden fer patates fregides com les de la fotografia. Per fer-ho, una fina capa de xocolata fosa s'estén sobre paper resinós i quan fa gairebé fred les patates fregides es fan amb un ganivet.
  • Deixar refredar i estendre sobre el pastís.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.