,

Pastís de crema de MoCA

Pastís de crema de MoCA
Dinar
recepta gourmet
Cuina francesa
Postres
Pastís de crema de MoCA
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 130 g de mantega
  • 200 g de sucre
  • Sal
  • canyella mòlta i ratlladura de llimona
  • 1 Punta de ganivet de cada
  • 6 rovells d'ou
  • 130 g de topping de xocolata
  • 6 clares d'ou
  • 130 g de farina
D'altra banda
  • 1/2 l de llet
  • 1 cullerada de pols de cafè instantani
  • 1 Pok de pols per Mocha PUDING
  • 150 g de sucre
  • 250 g de mantega
D'altra banda
  • 17 mongetes xocolata Mocha
  • 50 g ametlles laminades torrades
De motlle
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. Estendre la part inferior d'una paella desmuntable amb mantega o margarina. Escalfar el forn a 190 graus. Batre la mantega el més suau possible amb la meitat del sucre, la sal, la canyella i la ratlladura de llimona fins a una barreja escumosa. Barrejar els cabdells un rere l'altre amb aquesta preparació.
  2. Fondre la cobertura del bany d'aigua, però sense deixar que s'escalfi. Barrejar amb l'anterior. Batre els blancs amb la resta del sucre i afegir-los des de baix fins a la mescla. Tamisar la farina i barrejar gradualment amb la massa. Aboqui la barreja en el motlle, suavitzar la superfície i cuinar-la 50-60 minuts a mitja alçada. Bolca una reixeta per refredar.
  3. Després de deixar-ho reposar un mínim de 2 hores, tallar el pastís en quatre capes. Barrejar la pols per a Flam amb 5 cullerades de llet. Porteu la resta de la llet a bullir amb el cafè instantani i el sucre, afegir les pólvores per a la PUDING, remenar i deixar bullir un parell de vegades. Traieu del foc i deixeu que es refredi completament remenant sovint. Batre la mantega fins que sigui escumosa.
  4. Quan la PUDING i la mantega estan a la mateixa temperatura, barrejar cullerades per cullerada el punding amb la mantega. Difondre 3 les capes de pa de pessic amb una capa de crema de Mocha i col·locar 4 el. Estengui la part superior i lateral del pastís amb nata. Marcatge amb ganivet 16 porcions de pastís a la superfície.
  5. Posar la resta de la crema de Mocha en una màniga de pastís amb un portaveu estrellat i adornar cada porció de pastís amb una garlanda que acaba en una roseta. Igualment adornen el centre del pastís amb una rosassa de dues files. Posar un gra de xocolata Mocha al centre i en cada Rosette. Decorar el costat del pastís amb les llesques d'ametlla.
Notes
  • Per tallar un pastís de crema, abans de cada tall el ganivet està submergit, ha de ser llarg i agut, en aigua tèbia.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.