Portada de glutis de verdures

Portada de glutis de verdures
dinar amb guarnició
cuina tradicional
Verdures amb carn
Portada de glutis de verdures
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 1 tapa de nalga de 2 kg.
  • Sal gruixuda, al gust
  • 1 taza de aceite de maíz
  • Romero fresco
  • Orégano fresco
  • 3 grans d'All
  • Pebrots verds
  • 6 cebes verdes
  • 300 GR. Bolets
  • 2 cebollas coloradas
  • Ralladura de cáscara de limón
  • Oli d'oliva
  • Sal i pebre
Instruccions
  1. Colocar la tapa de nalga en un recipiente profundo, cubrir con aceite de maíz, all picat, granos de pimienta verde, romero y orégano.
  2. Dejar reposar en la heladera durante 4 horas como mínimo. Girar de tanto en tanto para que tome sabor. Retirar y espolvorear con sal gruesa, Sellar en una plancha grande y terminar la cocción en horno moderado.
  3. Cortar las cebollas de verdeo en trozos, las cebollas coloradas en cuartos y los hongos en mitades. Pincelar con aceite, salpimentar y cocinar en una plancha hasta dorar.
  4. Condimentar con ralladura de limón, sal i pebre. Servir la tapa de nalga cortada en rodajas sobre los vegetales.
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