Verat al forn de tacs

Verat al forn de tacs
Dinar
forn
Cuina mexicana
Verdures amb carn
Verat al forn de tacs
Persones 4
Porcions 4
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
20 min
total temps
45 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
20 min
total temps
45 min
Ingredients
  • 2 verdeles
  • 2 patates
  • 2 cebes de primavera
  • 1 tomàquet
  • 100 GR. de aceitunas negras
  • l'aigua
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
Para el majado
  • 1 dent d'All
  • 1 culleradeta d'orenga
  • 20 grans de pebre negre
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
Instruccions
  1. Pica el diente de ajo, aplasta los granos de pimienta con un cuchillo, el orégano y una pizca de sal. Coloca todo en el mortero y májalo bien. Vierte unas 8 cucharadas de aceite y mezcla bien.
  2. Pasa el majado a un recipiente. Limpia los verdeles, retirándoles las tripas y la cabeza y córtalos en rodajas. Introdúcelos en el recipiente y déjalos macerando durante unos 20-25 minuts. Coloca en una fuente apta para el horno y cocínalos a 200º C durante unos 10 minuts aproximadament.
  3. Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deixeu que cuini per 20-25 minuts. Deja que se templen, pélalas, córtalas en rodajas y extiéndelas sobre una fuente amplia.
  4. Pelar el tomàquet, córtalo en dados y colócalos sobre las patatas. Pica la cebolleta en juliana y disponlas alrededor de las patatas. Sazona con un poco de sal de Maldon. Pon encima los trozos de verdel y salpica la fuente con las aceitunas negras. Aliña con un poco de aceite crudo.
Notes
  • El verdel, conocido también como caballa, es un pescado azul rico en grasas. Se puede disfrutar del verdel durante todo el año, pero su presencia en los mercados aumenta significativamente durante los meses de primavera, época en que se acerca a la costa.
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