Tacs de pernil amb escalivada

Tacs de pernil amb escalivada
dinar amb guarnició
Cuina mexicana
Aperitius i tapes
Tacs de pernil amb escalivada
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 800 GR. de cadera de cerdo
  • 1 Albergínia
  • 4 cebes de primavera
  • 1 pebrot vermell
  • 2 pebrots verds
  • 8 grans d'All
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
  • pebre
  • julivert
Instruccions
  1. Limpia las verduras, coloca sobre una placa de horno. Sazónalas y riégalas con un chorro de aceite. Introduïu al forn (previamente calentado) y ásalas durante 30 minuts a 180 º C.
  2. Cuando estén hechas, pélalas verduras y córtalas en tiras.
  3. Aliña con aceite y sal.
  4. Corta la carne de cerdo en tacos y salpimiéntalos.
  5. Pon los ajos a freír en una sartén con aceite. Añade la carne y fríela.
  6. Sirve las verduras en una fuente y los tacos de carne en otra. Decora con una rama de perejil.
Notes
  • La cadera es la parte carnosa más delicada del jamón, con una calidad que no tiene nada que envidiar al filete o solomillo. Carne indicada para sacar filetes y escalopes y muy apropiada para asar al horno.
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