Suprem de pollastre amb formatge d'ametlles i Gruyère

Suprem de pollastre amb formatge d'ametlles i Gruyère
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cuina espanyola
Carns
Suprem de pollastre amb formatge d'ametlles i Gruyère
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps coccion
0 min
temps de preparació
15 min
temps coccion
0 min
Ingredients
  • 4 pits de pollastre, sin piel y deshuesadas
  • 1 cucharada de manteca y 50 GR. supletori
  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • 1/2 taza de queso gruyere rallado grueso
  • 1 ou
  • 3 cucharadas de crema leche y 1/4 taza extra
  • 22 grans d'All
  • 1/2 Tassa de llet
  • 1 cullerada de sucre
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 1 noia de pastanaga
  • 1 zucchini chico
  • 2 tomates peritas
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
Per a la crema
  1. mezclar la cucharada de manteca con las almendras fileteadas, el formatge, el huevo y 3 cucharadas de crema. Mantener en la heladera hasta el momento de usar.
Per a la salsa
  1. pelar 10 dientes de ajo y quitarles los brotes. Hervirlos con la crema restante, llet, sucre, alguns 5 minuts, hasta que estén tiernos. Liquar, sal i pebre i reserva.
Per a la guarnició
  1. pelar la zanahoria y cortarla junto con el zucchini en rodajas finas. Cortar los tomates en cuatro y retirar la semilla. Pintar los vegetales con aceite de oliva y salpimentarlos.
  2. Cocinar en la plancha los 12 ajos restantes con piel, 5 minuts per costat, a fuego suave. Retirar los ajos y cocinar los vegetales, vuelta y vuelta.
  3. Salpimentar las pechugas y dorarlas con manteca restante en una sartén que pueda ir al horno. Retirar el pollo y cubrirlo con la crema de almendras.
  4. Cocinar las pechugas en horno moderado (170°), 12 minutos hasta que la carne este cocida y la costra dorada.
  5. Servir los vegetales grillados con el pollo, rociar con la salsa y decorar con los ajos grillados. Rociar con un hilo de aceite de oliva y salpimentar.
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