Suprem de pollastre amb formatge d'ametlles i Gruyère
Suprem de pollastre amb formatge d'ametlles i Gruyère
2018-07-29 21:57:29
Porcions 4
Impressió
temps de preparació
temps coccion
Ingredients
- 4 pits de pollastre, sin piel y deshuesadas
- 1 cucharada de manteca y 50 GR. supletori
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1/2 taza de queso gruyere rallado grueso
- 1 ou
- 3 cucharadas de crema leche y 1/4 taza extra
- 22 grans d'All
- 1/2 Tassa de llet
- 1 cullerada de sucre
- Sal y pimienta negra a gusto
- 1 noia de pastanaga
- 1 zucchini chico
- 2 tomates peritas
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Per a la crema
- mezclar la cucharada de manteca con las almendras fileteadas, el formatge, el huevo y 3 cucharadas de crema. Mantener en la heladera hasta el momento de usar.
Per a la salsa
- pelar 10 dientes de ajo y quitarles los brotes. Hervirlos con la crema restante, llet, sucre, alguns 5 minuts, hasta que estén tiernos. Liquar, sal i pebre i reserva.
Per a la guarnició
- pelar la zanahoria y cortarla junto con el zucchini en rodajas finas. Cortar los tomates en cuatro y retirar la semilla. Pintar los vegetales con aceite de oliva y salpimentarlos.
- Cocinar en la plancha los 12 ajos restantes con piel, 5 minuts per costat, a fuego suave. Retirar los ajos y cocinar los vegetales, vuelta y vuelta.
- Salpimentar las pechugas y dorarlas con manteca restante en una sartén que pueda ir al horno. Retirar el pollo y cubrirlo con la crema de almendras.
- Cocinar las pechugas en horno moderado (170°), 12 minutos hasta que la carne este cocida y la costra dorada.
- Servir los vegetales grillados con el pollo, rociar con la salsa y decorar con los ajos grillados. Rociar con un hilo de aceite de oliva y salpimentar.
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