Sopa de peix amb fideus

Preu
Cuina cambodjana
Lao cuisine
Cuina asiàtica
Sopes
Sopa de peix amb fideus
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
20 min
total temps
35 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
20 min
total temps
35 min
Ingredients
  • 200 g de fideos finos de arroz, sec
  • 1 cullerada d'oli
  • 1 peça de 2,5 cm de gingebre fresc, ratllat
  • 3 xili vermell petit, lyanes fines
  • 4 cebes de primavera, picat
  • 800 ml de leche de coco
  • 2 cullerades de salsa de peix
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 500 g de filetes de pescado blanco, en dados de 2 cm
  • 2 lonchas gruesas de lacón, cortadas en dados
  • 150 g de judías verdes redondas, cortadas en trozos pequeños
  • 2 tasses (180 g) de brotes de soja, sin los extremos duros
  • 1 Copa (20 g) de hojas de hierbabuena fresca
  • 1/2 Copa (80 g) de cacahuates tostados sin sal
Instruccions
  1. Cueza los fideos de arroz en agua hirviendo durante 5 minuts; escúrralos.
  2. Caliente el aceite en una cazuela de fondo grueso y sofría a fuego medio el jengibre, las guindillas y la cebolleta durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
  3. Incorpore la leche de coco, la salsa de pescado y el puré de tomate, tápelo y deje que cueza 10 minuts per lent foc
  4. Agregue los dados de pescado y de lacón y las judías y deje que cuezan 10 minuts o fins que el peix estigui tendre. Reparta los fideos en los cuencos, eche encima los brotes de soja y la hierbabuena. Vierta con cuidado la sopa por encima y espolvoree los cacahuetes tostados.
Notes
  • La mezcla de caldo se puede preparar anticipadamente. Cuando lo vaya a utilizar, vuelva a calentarlo brevemente. añada el pescado, el cordero y las verduras y siga las indicaciones de la receta.
  • Variacion: los fideos frescos de pasta al huevo son una buena alternativa a los fideos finos de arroz. Cuézalos en agua hirviendo durante 5 minuts, escúrralos y repártalos en los cuencos.
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