Minestrone de sopa amb sorpresa de salmó

Minestrone de sopa amb sorpresa de salmó
baixa calories
Preu
cuina espanyola
Sopes
Minestrone de sopa amb sorpresa de salmó
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
10 min
temps de cocció
20 min
total temps
30 min
temps de preparació
10 min
temps de cocció
20 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 200 GR. de salmón
  • 8 obleas de arroz (wanton)
  • 50 GR. pastes
  • 2 cebes
  • 2 grans d'All
  • 2 pastanagues
  • 1 Porro
  • 2 tiges d'API
  • 1 Carbassó
  • 2 tomàquets
  • 1½ l. brou de pollastre
  • l'aigua
  • oli d'oliva verge extra
  • 2 cucharaditas de harina
  • 4 Fulles d'alfàbrega
  • Sal
  • pebre
Instruccions
  1. Pela y pica las cebollas y el ajo. Lava las zanahorias, el porro, el apio y el calabacín y córtalos en juliana. Pela los tomates y córtalos en bloques.
  2. Calienta el aceite en una cazuela y fríe la cebolla y el ajo durante 2 minuts. Agrega las zanahorias y el apio y rehógalos. Añade el calabacín, el puerro y los tomates y sofríe el conjunto.
  3. Calienta el caldo y viértelo sobre el sofrito de verduras. Agrégale la pasta y cocina a fuego lento durante 8-10 minuts. Pon las obleas a remojar durante 10 minutos en un bol con agua. Corta el salmón en trozos, salpimienta y espolvorea con albahaca picada y reserva.
  4. Haz una mezcla con agua y harina y pinta con una brocha las obleas. Envuelve unos trocitos de salmón en cada oblea y pliégala. Vierte un poco de caldo en una sartén y pon a calentar al fuego. Cuando empiece a hervir pon a cocer las obleas rellenas. Sirve la sopa con las crepinetas de salmón.
Notes
  • Las sopas son el plato mas variado y versátil de todo el menú. Calientes, disiparan el frío de una velada invernal; frías, refrescaran el paladar en un atardecer de verano. Se pueden elaborar con cualquier categoría de alimentos: carns, peix, frutas y hortalizas.
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