Sopa d'All

Sopa d'All
Preu
Cuina xinesa
Sopes
Sopa d'All
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
Ingredients
  • ½ barra de pan tostado
  • 6 grans d'All
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 2 ous
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
Per a l'estoc
  • 2 porros
  • 1 pastanaga
  • 6 grans d'All
  • unes branquetes de julivert
  • 1½ l. l'aigua
  • Sal
Instruccions
  1. Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Temporada, Tanqueu la tapa i deixeu-la coure per 5 minuts.
  2. Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
  3. Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Deixeu que cuini per 20 minuts.
  4. Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.
Notes
  • La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto , de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española.
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