Sopa Ankake (Japó)
Sopa Ankake (Japó)
2018-07-22 13:49:08
Porcions 4
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temps de preparació
temps de cocció
Ingredients
- 1 1/2 litro de caldo de pescado
- 100 GR. de vieiras limpias
- 50 GR. de berberechos limpios
- 100 GR. de camarones limpios
- 100 GR. de trozos de Mero
- Sal i pebre, al gust
- 1 pizca de ajinomoto
- 1 pizca de mirin (sake dulce)
- 50 GR. midó de blat de moro
- 20 GR. de algas wakarne
- 150 GR. de cubos de tofu
- 1 cibulet picat cullerada
- 1 cullerada d'oli de sèsam
Instruccions
- Calentar el caldo con los mariscos y trozos de pescado blanco. Condimentar con sal y pimienta, ajinomoto y mirin. Quan l'ebullició, añadir la fécula de maíz disuelta en un pocillo de agua fría, revolver con cuchara de madera y cocinar en un hervor suave, hasta que la sopa espese.
- Remojar las algas wakarne en agua, 1/2 hora y agregarlas. Añadir el tofu y el cebollín picado. Perfumar con el aceite de sésamo, distribuir en bols y servir.
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