,

Savarin amb maduixes

Savarin amb maduixes
recepta gourmet
Taula
Cuina anglesa
Pessic
Savarin amb maduixes
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 vots)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 350 g de farina
  • 20 g premut llevat
  • 1 tassa de llet tè warm
  • 4 ous
  • 40 g de sucre
  • 1 bossa de vainilla en pols
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 150 g de mantega o margarina
  • 3 copes de licor de ROM (o cl)
  • 1 Copa de vi blanc
  • 1/4 l d'aigua
  • 150 g de sucre
  • 250 g maduixes
  • 1/2 l de nata líquida
  • 50 g de sucre
  • 1 culleradeta de festucs pelats picats
De motlle
  • mantega o margarina i farina
Instruccions
  1. Escampar amb mattquilla i escampar amb farina una paella savant. Tamisar la farina en una font. Fer un forat al centre. Tirar el llevat triturat en ell, desfer-ho amb llet tèquica i barrejar-lo amb una mica de farina.
  2. Deixeu fermentar aquesta massa de llevat anterior, Cobert, 15 minuts. Batre els ous amb el sucre fins que aconsegueixi una barreja brillant, incorporar vainilla, sal i mantega escalfada o margarina i afegir aquesta barreja a la massa anterior.
  3. Treballar la massa de llevat anterior amb la mantega i la barreja d'ou i tota la farina fins obtenir una massa gairebé fluida. Deixeu que la massa coberta fermenti de nou 10 minuts. Aboqui la barreja en el motlle. Abans de cuinar, deixar fermentar la massa tapada de nou fins que es duplica en volum i gairebé omple la paella. Escalfar el forn a 220 graus.
  4. Coure el pastís 40 minuts a la part inferior del forn. A continuació, bolcar sobre una quadrícula. Portar el rom a ebullició, vi, aigua i sucre en una cassola que s'ajusti a la saba.
  5. Inseriu el pastís cap per avall i deixeu-lo fins que hagi absorbit tot el líquid. Posar la saba en una safata. Rentat, arreglar i dividir les maduixes en dos. Muntem la nata amb el sucre. Posar una mica de 200 g de maduixes al centre de la saba, cobrir-los amb crema amb la màniga de pastisseria i guarnir-la amb la resta de maduixes i festucs.
Aquest famós pastís francès es pot servir no només amb maduixes (Aux Fraises (Aux Fraises)) com en la nostra recepta, però també de les següents maneres clàssiques
  • Chantilly: el pastís està remullat en xarop i kirsch, mà d'albercoc i farcida de crema muntada en vainilla.
  • Amb gerds (Aux Framboises (Aux Framboises)): el pastís es remulla en xarop i licor de gerds i re- farcit de nata batuda i gerds.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.