Cigrons saltats
Cigrons saltats
2017-03-18 11:12:20
Persones 2
Un plato ideal para los días de invierno. Combina legumbres con verduras y matanza.
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Ingredients
- 600 GR. de garbanzos
- 200 GR. de morcilla
- Espàrrecs verds
- ceba tendra
- julivert
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- sal i pebre
Instruccions
- Cocemos los garbanzos durante 2-3 horas a fuego lento (20 minutos en olla, 12 si es rápida) habiéndolos tenido 12 horas en remojo la noche anterior (También pueden usarse garbanzos envasados ya cocidos).
- Cocemos en agua salada durante cinco minutos los espárragos, cortados en trozos, escurrimos y reservamos.
- Lavamos y troceamos la cebolleta.
- Retiramos la piel de la morcilla y la cortamos en dados.
- Rehogamos en un wok (o sartén) durant 6 minutos la cebolleta y los espárragos en el aceite.
- Añadimos la morcilla.
- Passat 3 minutos incorporamos los garbanzos, el perejil picadito y salpimentamos.
- Saltemos durante un par de minutos removiendo bien.
- Servim calor.
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