salsa barbacoa picant
salsa barbacoa picant
2019-08-01 21:28:48
Porcions 4
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temps de preparació
temps coccion
total temps
Ingredients
- 2 pimientos rojos grandes, sin semillas ni membranas, troceados
- 2 kg de tomàquets madurs, troceados
- 3 mitjà de cebes, picadas finas
- 3 troncos de apio picados
- 20 tazas de vinagre de malta
- 2 guindillas rojas picadas
- 3 grans d'All aixafat
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de hojas de cilantro frescas, en tiritas
- 1 comí mòlt de culleradetes
- 1 cucharadita de especias
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de mostaza inglesa picante
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de tabasco
- 10 tazas de azúcar moreno
Instruccions
- En una sartén grande de fondo pesado, vierta los pimientos, el tomàquet, la ceba, API, el vinagre, las guindillas, All, Gingebre, coriandre, el comí, espècies, pebre, mostassa, el pimentón y el tabasco. Llévelo a ebullición y cueza a fuego medio removiendo de vez en cuando; baje el fuego y cueza sin tapar una hora.
- Refredar 15 minutos y use la picadora para reducirlo a puré. Vuelva a verter la mezcla en la sartén, añada azúcar, cueza a fuego lento y remueva hasta que el azúcar se disuelva. Continúe una media hora o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa que se pegue a la cuchara.
- Vierta la mezcla en tarros esterilizados y ciérrelos de inmediato. Deje transcurrir dos días antes de consumir la salsa.
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