Pastes de Linz

Pastes de Linz
recepta gourmet
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Cuina Alemanya
Pans i pastes
Pastes de Linz
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 4 rovells d'ou cuits
  • 120 g de polvo en azúcar
  • 200 g de mantega
  • 2 bolsitas de vainilla en polvo
  • una mica de sal
  • 300 g de farina
D'altra banda
  • 120 g d'ametlles
  • 100 g de sucre
  • 2 rovells d'ou
  • 1/2 taza de jalea de grosellas
Instruccions
  1. Pasar las yemas de huevo coci das por un tamiz muy fino y batir con 80 g de azúcar en polvo tamizada y la mantequilla hasta conseguir una masa espumosa.
  2. Añadir la vainilla, la sal y la harina tamizada y amasar todo junto. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio durante 2 hores a la nevera. Escaldar en agua hirviendo las almendras, Drenar. partirlas en trozos no muy pequeños y mezclarlos con el azúcar.
  3. Escalfar el forn a 200 graus. Estendre la massa de manera que tingui 4 mm de espesor y cortar anillos de unos 5 cm de diàmetre.
  4. Batir las yemas de huevo frescas, pintar con ellas un lado de los anillos e introducir la parte mojada en la mezcla de almendras y azúcar. Colocar las rosquillas en una bandeja de horno con la parte húmeda hacia arriba y cocer durante 10-15 minuts a mitja alçada.
  5. Desprender las pastas de la bandeja y dejar que se enfríen. Untar la parte inferior con la jalea de grosella, unirlas de dos en dos y tamizar por encima el resto del azúcar en polvo.
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