Rosas de jalea

Rosas de jalea
recepta gourmet
cuina tradicional
Pans i pastes
Rosas de jalea
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps coccion
5 min
total temps
25 min
temps de preparació
20 min
temps coccion
5 min
total temps
25 min
Ingredients
  • 150 g de margarina
  • 100 g de sucre
  • 2 ous
  • 50 g d' ametlles pelades i picades
  • 1 culleradeta terra canyella
  • 1/8 de l de nata agria
  • 500g de farina
D'altra banda
  • 1 clara d'ou
  • 1/2 tassa de sucre en pols
  • 200 g de jalea de grosellas
Para freír
  • 1 kg de grasa vegetal
Instruccions
  1. Batir la margarina con el azúcar y los huevos hasta conseguir una masa espumosa. Añadir las almendras, canyella, la nata y una parte de la harina tamizada. Incorporar el resto de la harina y dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 1 hora en el frigorífico.
  2. Calentar la grasa vegetal a 175 graus. Extender la masa quebrada de forma que tenga 2-3 mm de espesor y cortar pastas de 6 cm de diàmetre. Pintar el centro de cada pasta con clara batida y colocarlas de tres en tres una encima de otra.
  3. Hacer un pequeño hoyo en el centro con una cuchara. Hacer cinco cortes de forma radiada. Introducir 2-3 rosas cada vez en el aceite caliente y freírlas 4-5 minuts, fins que estiguin daurades.
  4. Darles la vuelta. Sacar del aceite las rosas ya fritas. dejarlas escurrir sobre papel absorbente y tamizar azúcar en polvo por encima. Rellenar el centro de cada rosa con jalea de grosellas.
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