Rotllets de porc i cranc

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Rotllets de porc i cranc
Persones 30
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
40 min
temps de cocció
25 min
total temps
1 H 5 min
temps de preparació
40 min
temps de cocció
25 min
total temps
1 H 5 min
Ingredients
  • 30 g de tallarines a base de fécula de judías
  • 200 g de carn picada de porc
  • 200 g de palitos de cangrejo, esmicolat
  • 1 pastanaga gran, ratllat
  • ] cebolla roja pequeña, fines picades
  • 3 cibulet, lyanes fines
  • 1 cullerada de salsa de peix
  • 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
  • 1 paquete (250 g) de láminas para rollos de primavera
  • 1 lechuga o lechuga reseda
  • 1/2 taza de menta vietnamita, branquetes de menta (Menta) o cilantro
  • 1 pepino de piel delgada en rodajas
  • salsa de pescado (Addicionals)
Instruccions
  1. Ponga los tallarines a cocinar en agua hirviendo durante 20 minuts.
  2. Mezcle el cerdo, los cangrejos, la pastanaga, cebes, la salsa de pescado y la pimienta. Escurra los tallarines, córtelos en piezas pequeñas y añada al recipiente. Barrejar bé.
  3. Corte las láminas para los rollos de primavera en dos. Trabaje primero con una mitad de las láminas, guarde la otra mitad bajo una toalla de cocina húmeda y limpia para prevenir que se resequen. Posar 1 cucharada del relleno en diagonal y enrolle hasta que obtenga la forma de una salchicha de aproximadamente 6 cm de llarg. Doble una de las esquinas de la lámina, enrolle y doble la otra esquina. Asegure la última esquina con un poco de agua. Repita con el resto de la mezcla y de las láminas.
  4. Caliente abundante aceite en una sarten de fondo grueso hasta que esté moderadamente caliente; fría tres o cuatro rollos al mismo tiempo durante unos 3 minuts. Escurra los rollos en papel absorbente. Sirva poniendo un rollo de primavera sobre una hoja de lechuga. Añada una ramita de menta y una barrita de pepino. La lechuga envuelve el rollo y éste se sirve con la salsa de pescado.
Notes
  • Los rollos de cerdo y cangrejos se pueden congelar al final del paso 2. Coloque sobre una rejilla para hornear y congele hasta que estén consistentes, póngalos en las bolsas congeladoras y cierre. Se mantienen hasta 1 Mes. Se pueden freír congelados durante 5 minuts.
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