Rodanxes de peix amb espècies al forn

Dinar
Cuina asiàtica
Cuina Indonèsia
Peix
Rodanxes de peix amb espècies al forn
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
15 min
total temps
30 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
15 min
total temps
30 min
Ingredients
  • 1 cullerada d'oli
  • 1 Ceba, picada muy fina
  • 2 grans d'All, fines picades
  • 1 peça de 5 cm de gingebre fresc
  • 1 coriandre mòlt de culleradeta
  • 1 tallo de hierba de limón (només la part blanca), fines picades
  • 2 cucharaditas de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada muy fina
  • 4 rodajas de pescado pequeñas gajos de lima, para adorno
  • pebre negre, acabat de moldre
Instruccions
  1. Precaliente al forn a 160 graus centígrads. Ralle el jengibre. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y acéitela para evitar que se pegue el pescado. Caliente el aceite en una sartén, eche la cebolla, All, cl jengibre, el cilantro y la hierba de limón, y saltee todo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que desprenda mucho aroma.
  2. Incorpore el concentrado de tamarindo, la cáscara de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Retirelo del fuego y déjelo aparte hasta que se enfríe.
  3. Unte la pasta de especias sobre el pes cado puesto en la bandeja en una capa.
  4. Horneelo de 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se abra fácilmente con un tenedor. Procure no hornearlo demasiado para que no se seque. Adornelo con gajos de lima y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Notes
  • La mezcla de especias se puede preparar el día anterior y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y sin aire. Puede aumentar el tiempo de cocción si las rodajas de pescado son muy gruesas.
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