Receptes amb les sobres de verdures

Muchas veces nos encontramos en el refrigerador con restos de verduras y no sabemos aprovecharlas. Una forma fácil y nutritiva es hacer un soufflé o un flan de verdura.

Los ingredientes necesarios los tenemos generalmente en casa y es muy fácil y rápido de hacer y una manera saludable de que nuestros hijos a los que generalmente no les gusta comer verduras puedan aprovecharlas.

Como se prepara?

Soufflé de

verdures

Vegetariana

Souffle de verduras

2017-10-04 23:37:18

Persones 6

Porcions 4

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Impressió

temps de preparació

15 min

temps coccion

0 min

temps de preparació

15 min

temps coccion

0 min

Ingredients

• 1 Ceba
• 1 CDA. d' oli
• 500 GRS. de verdura picada
• 2.5 dl de caldo de verdura(puede ser cubito)
• 30 GRS. mantega
• 25 GRS. farina
• 125 ml. de leche desgrasada tibia
• 2 ADCS. crema de llet
• 4 ous (separar la clara de la yema)
• 100 GRS. de queso tipo gouda.
• Sal, pebre i nou moscada

Instruccions

1. Picar la cebolla en cuadraditos calentar el aceite en una sarten y saltear la verdura añadir el caldo de verdura cocerlo ligeramente sacarlo y luego licuarlo.
2. Preparar a parte una salsa bechamel, derretir la mantequilla en una olla, ir añadiendo la harina de a pocos removiendo, dorar un poquito y luego añadir la leche removiendo todo bien.
3. Sacar la salsa del fuego y batir la yema de huevo con la crema de leche. Añadir a la salsa removiendo bien. Assaonar amb sal, pebre i nou moscada.
4. Añadir el pure de verduras a la salsa bechamel mezclando bien.
5. Batir la clara de huevo a punto de nieve y mezclarla debajo de la mezcla sin batir.
6. Poner en pequeños moldes refractarios o en uno grande y calentar el horno a 180 grados en baño maria unos 30 minuts.

Notes

• Otra forma facil es preparar un flan haciendo un pure con las verduras, mezclar el huevo con la crema y leche añadiendo el puré, sazonar con sal pimienta y nuez moscada, colocar en moldes refractarios tapandolos con papel aluminio y se hornean al baño maría a 170°C. alguns 25 minuts. En la parte baja del horno.
• Comentario Dietético
• Una comida altamente nutritiva y una forma de que comamos huevo, leche y queso ademas de verduras.Es una comida altamente proteica. Se puede acompañar de una rica ensalada.

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