Ravioli amb salsa de tomàquet i carbassó

dinar amb guarnició
Cuina italiana
Pastes
Ravioli amb salsa de tomàquet i carbassó
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
25 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
25 min
Ingredients
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 1 cebolla muy picada
  • 2 grans d'All aixafat
  • 2 chiles rojos pequeños y picados
  • 2 calabacines rallados
  • 500 g de salsa de tomate para pasta
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 500g de raviolis de queso frescos o agnolotti
  • 1/4 de taza de pacanas troceadas
  • 2 cucharada de pipas de calabaza
Instruccions
  1. Caliente el aceite en una cazuela y sufría la cebolla con el ajo y el chile durante 3 minuts, o hasta que se ablande; remueva de cuando en cuando.
  2. Añada los calabacines y rehóguelos durante 2 minuts; eche la salsa y el concentrado de tomate, remueva todo y llévelo a ebullición; baje el fuego, tape la cazuela y deje cocer a fuego lento durante 10 minuts
  3. Mentre es fa la salsa, cueza los raviolis o agnolotti en una cazuela grande con agua hirviendo durante 4 minuts, hasta que la pasta esté tierna.
  4. Escúrrala y agréguela a la salsa de tomate. Sirva los ravioli inmediatamente espolvoreando por encima las pacanas y las pipas de calabaza.
Notes
  • para hacer los raviolis en casa, humedezca con agua los bordes de unas envolturas para wantum; ponga una cucharada colmada de queso ricotta en el centro de cada una y luego cúbrala con otra envoltura, apretando los bordes de ambas para que queden bien pegados.
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