Puré de moniato i prunes

puré de moniato i prunes
Puré de moniato i prunes
Impressió
Ingredients
  1. 250 gramos de ciruelas pasas sin semillas
  2. 1/2 Tassa d'aigua
  3. 1/2 kilo de batata pelada y picada y agua suficiente para cocinada
  4. 1 1/8 culleradeta de sal
  5. 3 cullerades de mantega
  6. 1/2 Tassa de llet
  7. 3 cullerades de sucre
  8. 1/4 culleradeta ratllat nou moscada.
Instruccions
  1. En una olla a fuego suave se cocinan por 20 minutos o hasta ablandar las ciruelas, se retiran del fuego, se pasan a una trituradora y se hace un puré que se deja aparte.
  2. En otra olla se cocina la batata hasta ablandar. Es va retirar de l'incendi, se escurre, conservando algo de agua en donde se cociné. Se pasa la batata al envase de una batidora, se le agrega la mantequilla y la leche caliente y se bate bien, agregándole la sal, el azúcar y la nuez moscada y, si fuera necesario un poco del agua que se tiene aparte.
  3. Se mezclan los dos purés, se pasan por un colador fino y luego por una batidora. Se rectifica, la sal y e: azúcar y se sirve caliente.
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