Puré d'API

pure de apio
Pure de apio
Porcions 6
Impressió
Ingredients
  1. 1 kilo de apio
  2. 8 tasses d'aigua
  3. 3 1/2 cullerades de sal
  4. 3 cullerades de mantega
  5. 1/8 culleradeta ratllat nou moscada
  6. 1/4 pebre blanc de culleradeta, acabat de moldre
  7. 1/2 Tassa de llet calor.
Instruccions
  1. Se pela, se lava y se corta el apio en pedacitos.
  2. Se cocina hasta ablandar en una olla con suficiente agua que lo cubra y con sal. Se escurre y se pasa por un pasa-puré.
  3. Se vuelve a la olla seca sin agua, se coloca la olla sobre la hornilla, en baño de Maria, se agregan los demás ingredientes y se revuelve vigorosamente con cuchara de madera o con batidor eléctrico portátil.
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