polpetone a la Toscana
polpetone a la Toscana
2018-07-24 11:50:40
Porcions 4
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temps de preparació
temps coccion
Ingredients
- 750 GR. de carne de ternera picada
- 250 GR. de jamón cocido en tiritas
- 1 pan francés
- Leche cantidad necesaria
- Sal i pebre, al gust
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 2 ous
- Harina cantidad necesaria
- 4 cullerades de mantega
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 ceba picada
- 1/2 pastanaga picada
- 2 grans d'all, picat
- 1 hoja de apio picada
Instruccions
- Coloque en un recipiente la carne picada, el jamón y la miga de remojada. Luego escurrida en leche. Mezcle bien y condimente con sal, pimienta y jengibre. Una todo con los huevos, integre bien, enrolle en forma de salame, pase por harina y amase con las manos hasta que quede bien compacto. Llibre.
- Coque en una cacerola la manteca y el aceite. Caliente y agregue la cebolla, All, la pastanaga, el apio picados. Lleve el rollo de carne dore de todos lados y lleve a un molde, agregue unas cucharadas de agua y hornee 45 minuts. Retire la carne y corte en fetas. Coloque las fetas en una fuente cubierta con la salsa tamizada, que se formo en la cacerola, sirva caliente.
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