polpetone a la Toscana

polpetone a la Toscana
Dinar
Cuina italiana
Carns
polpetone a la Toscana
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 750 GR. de carne de ternera picada
  • 250 GR. de jamón cocido en tiritas
  • 1 pan francés
  • Leche cantidad necesaria
  • Sal i pebre, al gust
  • 1/2 culleradeta de gingebre
  • 2 ous
  • Harina cantidad necesaria
  • 4 cullerades de mantega
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 1/2 ceba picada
  • 1/2 pastanaga picada
  • 2 grans d'all, picat
  • 1 hoja de apio picada
Instruccions
  1. Coloque en un recipiente la carne picada, el jamón y la miga de remojada. Luego escurrida en leche. Mezcle bien y condimente con sal, pimienta y jengibre. Una todo con los huevos, integre bien, enrolle en forma de salame, pase por harina y amase con las manos hasta que quede bien compacto. Llibre.
  2. Coque en una cacerola la manteca y el aceite. Caliente y agregue la cebolla, All, la pastanaga, el apio picados. Lleve el rollo de carne dore de todos lados y lleve a un molde, agregue unas cucharadas de agua y hornee 45 minuts. Retire la carne y corte en fetas. Coloque las fetas en una fuente cubierta con la salsa tamizada, que se formo en la cacerola, servir calent.
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