Scoff de pollastre amb citronella de gingebre i bitxo

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Scoff de pollastre amb citronella de gingebre i bitxo
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
20 min
total temps
50 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
20 min
total temps
50 min
Ingredients
  • 2 cullerades d'oli
  • 2 cebes, gruixut
  • 4 grans d'All, fines picades
  • 1 peça de 5 cm de gingebre fresc, ratllades fines
  • 3 tallos de hierba de limón (la parte blanca), en rodajas muy finas
  • 2-3 cucharaditas de guindillas verdes, picat
  • 500 g d'ànodes de pollastre desossat, en tires fines
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 cucharada de salsa de pescado guindillas verdes, aparte, en aros;
  • hojas frescas de cilantro y menta vietnamita, com a guarnició
Instruccions
  1. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso n en un wok y añada la cebolla, el aja, Gingebre, la hierba de limón y las guindillas picadas. Saltéelo todo de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Tenga cuidado de no quemarla o se pondrá amarga.
  2. Encendre el foc, ponga las tiras de pollo y remueva rodo bien. Espolvoree el azúcar y dórelo unos 5 minuts, removiendo regularmente hasta que esté hecho.
  3. Incorpora la salsa de pescado, deje que siga cociendo 2 minutos más y sírvalo con la guarnición de guindillas verdes, menta y cilantro frescos; acompáñelo con arroz cocido al vapor.
  4. Asegúrese de que el wok o la sartén estén bien calientes para puder saltear el pollo de forma que no suelte agua; si la temperatura no es bastante alta, el pollo se cocerá. La hierba de limón le da un delicioso sabor a este plato, pero asegúrese de que los tallos no estén secas.
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